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La cuisine ouverte sur le salon, parfois appelee cuisine americaine ou cuisine ouverte sur sejour, s'est imposee comme l'un des amenagements les plus demandes lors d'une renovation. Elle transforme la maniere de vivre une piece a vivre : on cuisine en discutant, on garde un oeil sur les enfants, on recoit sans s'isoler. Mais avant de faire tomber une cloison, il faut peser le pour et le contre, car ce choix est rarement reversible a moindre cout.
Le principal atout reste la sensation d'espace. En supprimant un mur, on cree une grande piece de vie baignee de lumiere, ou les volumes communiquent. La convivialite est l'autre grand argument : l'hote n'est plus relegue derriere une porte pendant que les invites patientent au salon. En contrepartie, les odeurs de cuisson, le bruit du lave-vaisselle ou de la hotte et le rangement permanent deviennent visibles et audibles depuis l'ensemble de la piece.
Ce choix est aussi une question de surface et de style de vie. Dans un petit appartement de 40 ou 50 m2, l'ouverture est souvent salvatrice car elle libere des metres carres precieux et fait entrer la lumiere jusqu'au coeur du logement. Dans une grande maison, elle se justifie surtout par le plaisir de recevoir et le confort des moments partages. A l'inverse, les gros cuisiniers, ceux qui mijotent quotidiennement des plats odorants, gagnent parfois a conserver une cuisine semi-ouverte, avec une verriere ou une porte coulissante que l'on referme au besoin.
| Avantages | Inconvenients |
|---|---|
| Espace agrandi et lumineux | Diffusion des odeurs de cuisson |
| Convivialite et echanges facilites | Bruit des appareils plus present |
| Circulation et lumiere naturelle optimisees | Rangement toujours a la vue |
| Surveillance des enfants | Moins d'intimite pour cuisiner |
| Plus-value et modernite du bien | Travaux structurels parfois lourds |
Un bon agencement commence par le triangle d'activite, qui relie les trois points cles de la cuisine : le froid (refrigerateur), l'eau (evier) et la cuisson (plaques). Dans une cuisine ouverte, ce triangle doit rester compact et fluide, sans que les deplacements n'empietent sur la zone de circulation du salon. On privilegie une implantation en L ou en U lorsque la surface le permet, ou une cuisine lineaire doublee d'un ilot dans les espaces plus etroits.
L'orientation de la cuisine compte enormement. Tourner le plan de travail et les plaques vers le salon permet de cuisiner face a ses invites, mais expose davantage le plan de travail au regard. A l'inverse, adosser la cuisine a un mur preserve un coin de preparation plus discret. La hauteur et la profondeur des meubles, le choix d'un plan de travail facile a entretenir et la continuite des materiaux entre les deux espaces participent a l'harmonie de l'ensemble.
Pensez aussi a la transition au sol et au plafond. Conserver le meme revetement de sol sur toute la piece renforce l'effet d'espace, tandis qu'un eclairage differencie, plus fonctionnel cote cuisine et plus tamise cote salon, aide a vivre les deux zones independamment. Pour mieux estimer le budget global d'une telle transformation, notre article sur le prix d'une renovation a Bordeaux au m2 donne des reperes utiles.
LE CONSEIL DE MARIE
Avant de dessiner la cuisine, je fais toujours le tour des habitudes reelles de mes clients : qui cuisine, a quelle frequence, combien de personnes a table. Une cuisine ouverte reussie n'est pas la plus belle sur le papier, c'est celle qui epouse votre quotidien.
L'ilot central est souvent l'element qui fait basculer le projet. Il structure l'espace, sert de plan de travail supplementaire, de coin repas et de rangement, tout en marquant naturellement la frontiere entre la cuisine et le salon. Pour etre confortable, un ilot demande un degagement d'au moins 90 cm, idealement 110 a 120 cm, sur chacun de ses cotes afin que l'on puisse ouvrir les portes et circuler a deux.
Plusieurs configurations existent : ilot simple plan de travail, ilot avec evier ou plaques integrees, ou ilot mixte prolonge d'un bar pour les repas rapides. Integrer l'eau ou la cuisson dans l'ilot suppose d'amener les arrivees et evacuations au centre de la piece, ce qui a un impact technique et budgetaire reel. Si la surface est limitee, une presqu'ile adossee a un mur offre une alternative plus econome en espace.
Cote dimensions, un ilot fonctionnel mesure rarement moins de 120 cm de long sur 90 cm de profondeur ; en dessous, il devient surtout decoratif. La hauteur standard de 90 cm convient pour cuisiner, tandis qu'un retour de bar a 110 cm accueille des tabourets hauts. Pensez egalement a l'integration des prises, d'une zone de tri des dechets et, si vous y placez des tabourets, d'un debord de plan de travail d'au moins 25 a 30 cm pour glisser confortablement les jambes.
Tout l'enjeu d'une cuisine ouverte est de creer des zones lisibles sans reconstruire de mur. Plusieurs leviers permettent de delimiter visuellement sans cloisonner. L'ilot ou la presqu'ile constitue la separation la plus naturelle. On peut aussi jouer sur les materiaux et les couleurs : un sol legerement different, un pan de mur peint, une credence affirmee cote cuisine signalent un changement d'ambiance.
La lumiere est un outil de zonage puissant. Des suspensions au-dessus de l'ilot, des spots fonctionnels sur le plan de travail et un eclairage plus doux cote salon dessinent les usages sans cloison. Un changement de niveau, une verriere partielle, une bibliotheque basse ou un meuble traversant peuvent egalement filtrer les espaces tout en laissant passer la lumiere et le regard. Ce travail de mise en scene est exactement ce que nous developpons dans un projet complet d'architecture d'interieur.
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Découvrir le conseil à domicileLa gestion des odeurs est la preoccupation numero un des cuisines ouvertes, et a juste titre. Sans cloison, les effluves de cuisson se diffusent dans le salon et peuvent impregner les textiles. La premiere reponse est une hotte performante, dimensionnee pour la piece. On vise un debit d'extraction correspondant a une dizaine de fois le volume de la cuisine par heure. Une hotte a evacuation exterieure reste la plus efficace ; a defaut, une hotte a recyclage avec filtres a charbon de qualite limite les desagrements.
Au-dela de la hotte, quelques reflexes aident : declencher l'aspiration des le debut de la cuisson, choisir des plaques a induction qui chauffent moins l'air ambiant, et ventiler regulierement la piece. Le bruit est l'autre nuisance a anticiper. Privilegiez des appareils silencieux, un lave-vaisselle classe pour son faible niveau sonore, et des materiaux absorbants cote salon (rideaux, tapis, assises rembourrees) pour adoucir l'acoustique de la grande piece.
Ouvrir une cuisine sur le salon implique presque toujours de revoir les reseaux. Cote electricite, une cuisine demande des circuits dedies et un nombre suffisant de prises, notamment au-dessus du plan de travail et sur l'ilot. Si l'ilot accueille des plaques ou de petits electromenagers, il faut amener l'alimentation au centre de la piece, generalement en passant sous une chape ou dans un faux plancher. Cote plomberie, deplacer l'evier ou integrer un point d'eau dans l'ilot suppose de creer arrivees et evacuations avec une pente d'ecoulement correcte.
Si la transformation passe par l'abattage d'une cloison porteuse, une etude de structure et la pose d'une poutre (IPN) sont indispensables, ce qui represente un poste a part entiere. Le budget d'une cuisine ouverte varie fortement selon les finitions et l'ampleur des travaux techniques. Voici quelques fourchettes indicatives pour vous reperer.
| Poste | Fourchette de prix indicative |
|---|---|
| Cuisine amenagee (meubles + pose) | 1 000 a 3 000 EUR / m2 |
| Ilot central | 1 500 a 6 000 EUR |
| Hotte performante | 300 a 2 000 EUR |
| Ouverture de cloison porteuse (avec IPN) | 2 000 a 6 000 EUR |
| Reprise electricite et plomberie | 1 500 a 5 000 EUR |
Ces montants restent indicatifs et dependent de votre region, de l'etat existant et des materiaux choisis. Pour aller plus loin sur la question des honoraires, consultez notre guide sur le prix d'un architecte d'interieur.
La premiere erreur consiste a sous-dimensionner la hotte ou a faire l'impasse sur l'evacuation des odeurs : c'est le regret numero un des proprietaires de cuisine ouverte. Vient ensuite le manque de rangements fermes : dans une cuisine exposee, tout ce qui traine se voit, d'ou l'importance de prevoir des placards genereux et un cellier ou un garde-manger si possible. Negliger l'eclairage, oublier des prises ou mal positionner l'ilot par rapport aux circulations sont d'autres pieges frequents.
Enfin, beaucoup oublient les contraintes reglementaires et techniques en amont : verifier qu'une cloison n'est pas porteuse, anticiper l'acoustique, penser la coherence stylistique entre la cuisine et le salon. Un accompagnement professionnel evite ces ecueils et securise le budget. Decouvrez nos realisations pour visualiser des cuisines ouvertes abouties, ou optez pour un conseil a domicile afin de valider votre projet avant de vous lancer.
Comment appelle-t-on une cuisine ouverte sur le salon ?
On parle de cuisine ouverte, de cuisine americaine ou de cuisine ouverte sur sejour. Le terme cuisine americaine designe historiquement une cuisine separee du salon par un simple bar ou plan de travail, sans cloison.
Comment amenager un salon avec une cuisine ouverte ?
On delimite les zones sans cloisonner grace a un ilot, un tapis, un changement d'eclairage ou de revetement de sol. On veille a la continuite des materiaux et a une circulation fluide entre le coin repas, le coin cuisine et le coin salon.
Quels sont les inconvenients d'une cuisine ouverte sur le salon ?
Les principaux inconvenients sont la diffusion des odeurs de cuisson, le bruit des appareils, la necessite d'un rangement toujours impeccable et une intimite reduite pour cuisiner. Une hotte performante et de bons rangements limitent ces desagrements.
Comment declarer une cuisine ouverte sur salon aux impots ?
Une cuisine ouverte ne fait pas l'objet d'une declaration specifique distincte. Elle est comptee dans la surface habitable de la piece de vie. Seuls des travaux modifiant la surface ou la structure du logement peuvent necessiter une declaration aupres de votre commune.
Concevoir une cuisine ouverte sur le salon, c'est gagner en espace, en lumiere et en convivialite, a condition d'anticiper les odeurs, le bruit et les contraintes techniques. Un agencement reflechi, un ilot bien proportionne, des zones delimitees sans cloison et une hotte performante font toute la difference entre une cuisine ouverte subie et une piece de vie harmonieuse. Chaque logement etant unique, l'ideal reste de faire valider votre projet par un professionnel avant les travaux. Contactez Soul Sens pour donner vie a votre cuisine ouverte sur le Bassin d'Arcachon et a Bordeaux.
Marie Labat — Soul Sens
Architecte d'intérieur à Bordeaux et sur le Bassin d'Arcachon. Formée aux Beaux-Arts et à l'ENSI, elle accompagne depuis 2013 des projets de rénovation et d'aménagement sur-mesure.
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